MUISTOTILAISUUS KERMAJÄÄTELÖLLE

Kermajäätelö on mielestäni maailman paras herkku.

Jätski on ihanaa: raikasta, makeaa ja viileää. Se sopii mihin tahansa tilaisuuteen juhlista darrapäivään ja makuja on miljoonia. Siitä ei myöskään tule irtokarkkien tavoin äklöä fiilistä, vaikka sitä söisi litrankin.

Tämän hehkutuksen jälkeen joudun toteamaan, että maitotuotteet eivät enää sovi minulle, joten ihana kermajäätelö on nyt jätettävä pois ruokavaliostani. Surun murtamana jätin hyvästit tälle ihanalle herkulle ja tein muistotilaisuuteen valokuvanäyttelyn meistä. Siis minusta ja kermajäätelöstä eri tilaisuuksissa vanhoilta ajoiltamme. Kirsikka kirjoitti juuri Ingmanin uusista vegaanisista jäätelöistä, jotka onneksi helpottavat tuskaani hieman. Ehkä ensi kesänä vegaanijätskejä saa myös jätskikiskoilta?

Kuvien katselun lisäksi muistotilaisuuteeni kuului maidottoman banaanijätskin syöminen. Se on ihanan pehmismäisyytensä lisäksi myös sokeriton herkku.

jatski jade
MINTTU-PUNAVIINIMARJA BANAANIPEHMIS

1 pakastettu banaani
n. 2dl jäisiä punaviinimarjoja
nippu minttua

Pyöritä blenderissä, kauho lautaselle, koristele mintulla ja nauti.

Olen tullut siihen johtopäätökseen, että elin vauvana jäätelöllä. Vanhoista valokuva-albumeista ei nimittäin löydy kuvia missä söisin jotain muuta. Kuulin myös siskoltani Carolinalta huhun, että äidinmaidon jälkeen mansikkajätski oli ensimmäinen “oikea ruoka” mitä suuhuni laitettiin.

20

RAAKAKAAKAOJUOMA

Viimeksi kun oli näin kylmä sää ja olin Suomessa käymässä, lähdin Kirsikan luokse ja vaadin kaakaota. Sainkin parasta suklaajuomaa vähään aikaan!

kaakao
RAAKAKAAKAOJUOMA

kahdelle

4 dl maitoa
3 rkl raakakaakaojauhetta
2 rkl luomuhunajaa
1 tl aitovaniljaa
1/2 tl kardemummaa
1/2 tl kanelia
hyppysellinen suolaa
chiliä maun mukaan

Kaada maito tehosekoittimeen. Voit valita itsellesi mieluisimman maidon. Juomaan sopivat esimerkiksi tavallinen luomumaito, kauramaito tai mantelimaito. Laita sekaan muut ainesosat ja kiehauta kaakao kattilassa, jos haluat lämpimän version. Kaada juoma kuppeihin ja tarjoile.

Resepti on julkaistu jo aikaisemmin täällä, mutta oli pakko laittaa teille näkyville uudestaan. Olen nimittäin aika monta kertaa tilannut kahvilasta kaakaota ja päätynyt juomaan kuumaa vettä jossa maistuu miedosti kaakaojauhe. Tällä ohjeella tehty kaakao maistuu täyteläiseltä suklaalta, eikä resepti sisällä valkoista sokeria mikä on aina hyvä juttu!

Kaakao on ihanaa myös kylmänä, mutta näihin pakkasiin suosittelen sitä kuumaa versiota. Ja ehkä myös pientä lorausta minttulikööriä.

13

PANNARIT

En olisi ikinä uskonut, mutta minusta on tullut yksi loikoilijoista. Tiedättehän, se tyyppi joka makoilee vapaapäivinä pitkään sängyllä ja hengailee mielellään kotona katsoen eri sarjoja ja miettien mitä söisi seuraavaksi. Aikaisemmin vihasin tekemättömyyttä, halusin koko ajan olla jossain ja tehdä jotain hyödyllistä tai edes ei niin hyödyllistä. Nykyään parhaimmat asiat mitä tiedän ovat kirjojen lukeminen, sarjojen katsominen ja syöminen kotona. En häpeä sitä yhtään, enkä ymmärrä miksi joku häpeäisi. On ihanaa ottaa rennosti ja varsinkin viikonloput ovat sitä varten!

Kun katsoo tarpeeksi hömppäsarjoja Netflixistä tulee todella kateelliseksi mielikuvitusperheiden aamiaisille. Ei paljon puurot kiinnosta kun katsoo aamiaispöytiä, jotka ovat täynnä tuoreita hedelmiä, vohveleita ja tietysti pannukakkuja. Tästä inspiroituneena halusin kokeilla uutta pannukakku reseptiä hengaillessani Kirsikan luona. Onneksi resepti oli menestys, sillä koko kämppä oli paistamisen jälkeen täynnä savua. Satuin nimittäin lukemaan monesta eri lähteestä, että pannareita paistaessa pannun pitää olla todella kuuma. Ja sehän oli.

musla_pannukakut
MUSTIKKA-BANAANI-JUGURTTIPANNUKAKUT

Kahdelle

Puolikas banaani
0,5dl mustikoita
1rkl mantelimaitoa
1 kananmuna
1dl kaurahiutaleita
1/2tl leivinjauhetta
1/2tl vanilijauutetta
0,5dl kreikkalaista jugurttia (myös muut paksut jugurtit toimivat)
ripaus suolaa

Sekoita kaikki aineet paitsi mustikat tehosekoittimessa. Kun massa on sileää, lisää mustikat ja sekoita lusikalla. Anna massan jähmettyä pari minuuttia, jonka jälkeen lämmitä pannu ja paista pannarit kookosöljyssä. Voit kaataa massaa pannulle suoraan blenderistä. Tarjoile hillon, maapähkinävoin tai siirapin kanssa.

Pannareista tuli ihanan raikkaita ja kuohkeita; täydellisen fluffy!

Kirsikka oli loistava apukokki paistaessaan pannareita ja huitoessaan paksua savua kohti ikkunaa. Olisinpa ottanut videota.

15

OPISKELIJAN FIESTA

Keittiöni on super pieni ja arvatkaa mitä? Minulla ei ole uunia eikä mikroa, vaan ainoastaan kaksi pientä keittolevyä.

Olen kuitenkin nopean ruuan ystävä, joten tilanne ei oikeastaan haittaa, vaikka välillä haluaisin tehdä uunivihanneksia tai leipoa jotain. Olen kuitenkin aika varma, etten löytäisi aikaa leipomiselle vaikka uunin omistaisinkin. Tiedättehän, sitä aina kuvittelee itsensä pullantuoksuiseen keittiöön ilman minkäännäköistä kiirettä, vaikka harvoin sellaista tilannetta kuitenkaan tulee vastaan. Ja jos tulee, se menee helposti leffoja katsellen ja Instagramia selaillen. Tulin silti aika kateelliseksi kaikille uunin omistaville lukiessani Kirsikan postauksen uunista laiskan kokin bestiksenä.

Vastaiskuna kerron lempiruuistani, jotka sopivat myös laiskiaisille ja valmistuvat nopeasti ilman uunia. Olen nimittäin rakastunut tortillalättyihin. Niistä kääritty burrito on täydellinen ruoka opiskelijalle: sen sisään voi kääriä kaikki jämäruuat jääkaapista ja luoda itselleen minifiestan! Omat burritoni eivät sisällä juustoa ja ovat vähärasvaisia, koska tarkotuksena ei ole tehdä rasvaista pikaruokaa, vaan terveellistä arkiruokaa juhlafiiliksellä.

burritoopiskel


NOPEA BURRITO

täysjyvävehnä tortillalättyjä

täyte-ehdotuksia: 

turkkilaista jugurttia (korvaan creme fraichen usein jugurtilla)
papuja
pinaattia
paprikaa
jauhelihaa/tofua
avocadoa
korianteria
chilikastiketta
munakokkelia
sipulia

Lämmitä tortillalätty halutessasi. Levitä jugurtti lättypohjalle, laita täytteet päälle, rullaa ja nauti!

Jos vehnälätyt ei kiinnosta, suosittelen korvaamaan ne isoilla jäävuori- tai cosmopolitan salaatinlehdillä. Salaattitacot ovat vielä kevyempää syötävää.

Olen myös hakenut lisäinspiraatiota nopeaan kokkaamiseen Viola Virtamon Opiskelijabudjetilla- keittokirjasta. Löysin kirjasta toisen hyvän käyttötarkoituksen tortillalätyille, nimittäin niistä voi tehdä pikapizzoja! Reseptissä suositellaan käyttämään maissitortillalättyjä ja grillaamaan niitä ensin öljyisellä pannulla. Tämän jälkeen kuumille lätyille levitetään tomaattimurskaa, sipulisiivuja, oliivipaloja, vuohenjuustoa ja basilikaa. Miten hauska idea!

Tästä lähtien keittiön kaappini sisältää aina pari tortillalättyä valmiina täyttöön.

13

SYKSYINEN PULLAPUURO

En tiedä mitä on tapahtunut, mutta syksyn tullessa on alkanut tehdä mieli pullaa todella usein. Mielitekoa kiihdyttää se, että Tallinnassa asuinpaikkani lähellä on monia pieniä kahviloita, joiden tuoreen pullan tuoksu tunkeutuu sieraimiini liikkuessani ulkona.

Koska en voi vetää pullapitkoa päivässä, kehittelin puuron josta tulee mieleen omena-kanelipulla.

p1012930-3


SYKSYINEN PULLAPUURO

1dl kaurahiutaleita
2dl vettä
tilkka maitoa (käytän mantelimaitoa)
1tl kardemummaa
ripaus suolaa
1tl kanelia

lisukkeiksi: pakastevadelmia, sokeritonta omenapyreetä ja turkkilaista jugurttia

Laita vesi kattilaan ja lämmöt täysille, lisää suola. Kun vesi kiehuu, heitä sekaan hiutaleet ja pienennä lämpöä. (Tärkeää: älä hämmennä, jottei puurosta tule sementtiä.) Laita kansi kattilan päälle ja anna olla noin 1-2 minuuttia, jonka jälkeen kaada mukaan tilkka maitoa, kardemumma, kaneli ja sekoita. Anna hautua hetken, lisää lisukkeet ja nauti.

Toinen ihana pullan korvike on mustikkasmoothie kardemummalla ja mantelimaidolla. Ja yksi hyvä tapa selvitä pullahimosta on tietysti vetäistä se pitko.

Tai ehkä yksi tuore pullakin riittää.

13