Musla mustikkapiirakka

Sienet ja marjat timjamilla

Se oli tosiystävyyttä, kun ystäväni Jaakko löysi kaikki sienet, mutta antoi minun poimia ne ja kantaa niitä. What a friend. (Lopuksi se vielä putsasi ne ja teki niistä risottoa.)

Kävimme mökillä: luumut olivat kuivuneet puihin pieniksi ryppyisksi rusinoiksi ja päärynät olivat vielä raakoja, mutta metsäreissulta saimme saaliiksi marjoja ja sieniä. (Onneks, koska luumu-pettymyksen jälkeen vain jättimäiset kantarellit saattoivat pelastaa mielenterveyteni.)

Teimme sienistä risoton. Marjoista osan söimme tuoreena, osasta tein galeten. Lisäksi kuivasin pellillisen uunissa kiertoilmaohjelmalla (uunin luukku kannattaa jättää raolleen) ja kippasin ne kauraleseistä tehdyn myslin sekaan.

Viimeksi kirjoitin itse keksimästäni galette-ohjeesta, joka oli vähän so and so – mitä jääkaapista nyt sattuu löytymään. Tämä ohje on sovellus NY Timesin sivuilta löytyvästä ohjeesta. Se oli tosi hyvä. Varsinkin timjamin lisääminen oli, paitsi erittäin Pinteresti inspired, myös hyvänmakuinen idea.

GALETTE

3dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl sokeria
1tl kardemummaa
100g voita
1 iso kananmuna
tilkka ruokakermaa
1tl suolaa

TÄYTE

noin litra mustikoita ja puolukkaa
1dl sokeria
tuoretta timjamia
1tl kanelia
omenahilloa
puolikkaan sitruunan mehu

Sekoita kulhossa sokeri, kardemumma, jauhot ja suola. Riko muna desimittaan, lorauta sekaan pari ruokalusikallista kermaa. Riko munan rakenne haarukalla.

Lisää huoneen lämpöinen voi jauhoseokseen ja jauha massaa sormin. Lisää sitten kerma ja kanamunaseos, jatka vaivaamista, kunnes taikina on kiinteää. Laita jääkaappiin odottamaan.

Sekoita kulhossa marjat, sokeri, sitruunamehu ja kaneli.

Laita puhtaalle pöytätasolle jauhoja ja ota taikina jääkaapista pöydälle. Vaivaa siitä pyöreähkö lätty. Voitele lettu omenahillolla (vähän kuin pizza voidellaan tomaattikastikkeella!) ja kaada marjatäyte lätyn päälle. Kääntele lätyn reunat marjojen päälle ja paista 225 asteisessa uunissa 35-45 minuuttia.

Ripottele valmiin, uunista otetun piirakan päälle timjamin lehtiä.

More to read

Kulttuurishokki

Katri Mutikainen

Miltä tuntuu muuttaa toiseen maahan, vaikka se olisikin ihan lähellä.

Enni Koistinen

Enni Koistinen

Enni on graafinen suunnittelija, josta tulee vielä jonain päivänä kylpylänomistaja. Enni inspiroituu kylpylöistä, yksityiskohdista, huonosta graafisesta suunnittelusta ja marttailusta.

Time to Flow

Enni Koistinen

Flow Festivaali on täällä taas (Iiiik vähän jännittää jo etukäteen).

Musla Marimekko mekko kesä 16

Kesä 16 Marimekko

Kirsikka Simberg

Marimekon uudet kuosit.