Silky smooth mante­li­mai­to

Yhteistyössä: Kitchen Aid

Itsetehty mantelimaito on maitojuomien aatelia.

Mun harrastus on yrittää keksiä jokseenkin terveellisiä, mieluiten itse valmistettavia, alkoholittomia iltaisin nautittavia juomia. Olen herkkä kofeiinille, joten kaikki teelaadut eivät tule kysymykseen, tai narskuttelen hampaita aamuyöhön. Uusin suosikkini on itsetehty mantelimaito (ja siitä valmistettu kaakao).

Harmittaa ettei meidän ruokakaupassa myydä luomumantelimaitoa. Maitojuomahyllyn valikoima on muuten tosi kattava, mutta ainoa luomulaatuinen maitojuoma taitaa olla Pirkan soijamaito. Pirkka taitaa olla myös ainoa luomumanteleita tarjoava merkki Kampin K-kaupassa. Yleensä ostan mantelit Mikonkadun Natura Zonesta, jossa kaikki pähkinät myydään jääkaapista, jottei niiden rasva härskiinny, mutta itse tehtyyn mantelimaitoon käytän usein juuri Pirkan luomumanteleita. (Siis tietenkin, jos haluaisi olla tosi tarkka, kannattaisi maitokin tehdä priimamanteleista, mutta en jaksa ottaa asiaa niin vakavasti. Luomuintoiluni on valikoivaa.)

Alunperin motiivini tehdä mantelimaitoa itse oli juuri luomun havittelu, mutta nyt ykkösmotiivini on maku. Itse tehty mantelimaito on ihan järkyttävän hyvää ja sitä on todella helppo tehdä. Maito on paksua ja samettista, hieman marsipaanimaista ja usein varsinkin nyt joulun alla maustan juoman kardemummalla, taateleilla tai pienellä määrällä hunajaa. Se on niin hyvää!

Maidon valmistamiseen ei kulu juurikaan aikaa, mutta oikeasti tehokas blenderi auttaa. Saimme Kitchen Aidiltä tehokkaan Power Plus tehosekoittimen testiin.

Power Plus blendereitä on saatavilla kolmessa eri värissä: punainen, musta ja hopea. Valitsin meille hopeisen, vaikka tonttu sisälläni halusi punaisen.

Power Plus arvio

Power Plus on todella tehokas. Valmistan laitteella mantelimaidon lisäksi mantelijauhoja, hummusta, erilaisia tahnoja ja muita vähän haastavampia blendattavia asioita. 3,5 hevosvoimaa takaa tosi sileän lopputuloksen, oli blenderin käsittelyssä sitten sellerin varsia tai pähkinöitä.

Äänekäs. Täydellä teholla kone pitää kyllä ihan kiitettävää meteliä.

Helppo pestä. Jopa Vitamixia vaivattomampi huuhdella, sillä kannu on muodoltaan leveä, mutta kevyt. Voi pestä myös astainpesukoneessa, mutta yleensä huuhtelu riittää.

Jykevä ja kivan näköinen. Pysyy tukevasti paikoillaan kovassakin käytössä. Laite on isokokoinen verrattuna ”normiblendereihin”.

Antaisin koneelle ★★★★★ tähteä ja voin suositella sitä kenelle tahansa, joka etsii oikeasti tehokasta blenderiä pitkäaikaiseen käyttöön.

Mantelimaidon valmistusohje

2 dl manteleita
0,5l vettä

Mausteita valintasi mukaan. Esim ruokalusikallinen hunajaa tai yksi taateli ja ripaus kardemummaa.  

Liotan manteleita yleensä yön yli, tai jos olen kärsimätön, muutaman tunnin. Liotetut mantelit huuhdellaan siivilässä jonka jälkeen ne kaadetaan tehosekoittimeen veden ja mausteiden kanssa. Hurautetaan tasaiseksi. Seos valutetaan puhtaan ohuen keittiöpyyhkeen tai musliiniliinan läpi kannuun tai muuhun astiaan. Lopuksi kankaaseen jää pieni kämmenellinen mantelijauhoa, jonka voi käyttää esim. siemenleipään tai lettujen valmistamiseen. Kannussa on loppuksi noin 0,5 litraa mantelimaitoa, jonka voi asettaa jääkaappiin jäähtymään.

Viime kerralla kokeilin maustaa mantelimaidon Ruohonjuuresta ostamallani punajuurilatte-jauheella. Jauhe ei juurikaan lisännyt makua juomaan (ehkä hyvä?), mutta fiilistelin vaaleanpunaista juomaa: aah, so purrrdyyy.

Jos järjestäisin lastenjuhlat jouluna, tarjoilisin vaaleanpunaista mantelimaitoa kaikille. Tai ehkä voisin tarjoilla aikuistenjuhlissakin, why not.

More to read

Musla radiossa

Kirsikka Simberg

Musla-ohjelma alkaa Radio Helsingin taajuudella tänä perjantaina. Mistä on kyse?

Testissä: one-pan-pasta

Kirsikka Simberg

Jos Gwyneth Paltrow ja Martha Steward suosittelevat, on pakko kokeilla.

Weekday Recycled

Kirsikka Simberg

Esittelyssä Weekdayn uusi kierrätytsmateriaaleista valmistettu mallisto.

Tuplakääk: Osa 1

Musla

Tuplakääk on juoruihin erikoistunut ajankohtaisohjelma.